Острый суп лакса: идеальное средство от похмелья

Хотя острый суп с лапшой, морепродуктами или курицей не так распространен в России как солянка, его эффективность в борьбе с похмельем не уступает. Одним из популярных вариантов такого супа является лакса, традиционное блюдо Малайзии, Сингапура и Индонезии.

Происхождение названия

Название «лакса» может происходить от слова «lakhshah», обозначающего вид лапши, или от китайского слова, переводимого как «острый песок». Это связано с использованием креветочной приправы, а не с песком, попадающим в котелок.

Вариации супа лакса

Существует множество вариаций лаксы, среди которых наиболее известны:

• Лакса лемак — с кокосовым молоком.

• Карри-лакса — более жирная версия с пастой карри.

• Асам лакса — на кислом рыбном бульоне с тамариндом.

• Саравак лакса — с креветочно-куриным бульоном и более мягким вкусом.

В общей сложности насчитывается около 40 различных рецептов лаксы, и каждый из них по-своему уникален. Какой из них лучше? Это зависит от личных предпочтений. Однако любой горячий, пряный и кисловатый суп станет отличным средством для восстановления после вечерних возлияний.

Рецепт лаксы лемак

Для приготовления лаксы лемак вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 200 г креветок

• 1 средняя луковица

• 200 г лапши (желательно для рамена)

• 250 мл кокосового молока

• 1 литр куриного бульона

• 2 столовые ложки пасты карри

• Лайм

• 4 зубчика чеснока

• Соль, черный перец, свежий чили и имбирь по вкусу

• Семена кунжута для подачи

• Растительное масло для жарки

Приготовление

1. Приготовьте лапшу согласно инструкции на упаковке и откиньте на дуршлаг.

2. Разморозьте креветки и отделите мясо от панцирей и голов.

3. Мелко нарежьте лук, чеснок и перец чили. В кастрюле разогрейте масло и обжарьте нарезанные овощи до мягкости.

4. Добавьте панцири и головы креветок, перемешайте и залейте небольшим количеством воды. Убавьте огонь и варите 15 минут.

5. Удалите панцири и головы, добавьте кокосовое молоко и пасту карри, перемешайте и разбавьте куриным бульоном.

6. Посолите и поперчите по вкусу, затем добавьте креветки и варите еще 7 минут.

Разложите лапшу по мискам, залейте бульоном и посыпьте семенами кунжута. По желанию можно добавить мелко нарезанную кинзу.

Острый суп лакса станет отличным выбором для восстановления сил после праздников!