В замороженных полуфабрикатах из Приморья обнаружены опасные бактерии

Приморский филиал ФГБУ «Национальный центр безопасности рыбной и сельскохозяйственной продукции» выявил опасные микроорганизмы в партии мясных полуфабрикатов. Согласно результатам лабораторных исследований, в замороженных ленивых голубцах были обнаружены бактерии рода Listeria — возбудители серьезного инфекционного заболевания листериоза, сообщает пресс-служба Россельхознадзора Приморского края.

Образцы для анализа были предоставлены самим производителем в рамках программы производственного контроля. Несмотря на низкотемпературный режим хранения, специалисты установили присутствие патогенной микрофлоры, что является серьезным нарушением требований технических регламентов «О безопасности пищевой продукции» и «О безопасности мяса и мясной продукции».

Особую опасность листерии представляют из-за своей способности сохраняться и развиваться даже при низких температурах. Обнаружение этих бактерий в замороженном продукте может свидетельствовать либо о загрязнении мясного сырья до начала производственного процесса, либо о нарушении санитарно-гигиенических правил, условий хранения, технологии изготовления или транспортировки продукции.

Как отмечается в сообщении ведомства, в 2025 году при проведении исследований мясной продукции Приморским филиалом бактерии листерии выявлялись уже 12 раз, что указывает на системный характер проблемы.

Листериоз может вызывать тяжелые заболевания, особенно у людей с ослабленным иммунитетом, беременных женщин, новорожденных и пожилых людей. Симптомы могут варьироваться от легких гриппоподобных проявлений до серьезных инфекций, включая менингит и сепсис.

Россельхознадзор призывает производителей пищевой продукции строго соблюдать санитарно-гигиенические требования на всех этапах производственного процесса, а потребителей — тщательно выбирать продукты питания и соблюдать правила их хранения и термической обработки.